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台北市郊就有清幽梯田、无毒食蔬和优美瀑布!

时间: 2020-06-24 浏览量:378

台北市郊就有清幽梯田、无毒食蔬和优美瀑布!

自然生态作家刘克襄走过的台湾步道不少,但新北市深坑炮子仑茶山古道让他特别依恋,从十几年前就开始在炮子仑健行,去年苏迪勒颱风重创茶山古道,步道受损,他和许多山友志工、当地居民一起手作修复步道,志工队亲手搬运舖设、整地、扛木头、刻石阶,让人走每一步都充满感谢。

炮子仑茶山古道位于深坑,昔日是炮子仑山区聚落通往木栅的古道,步道邻近台北都会区,开车就能抵达登山口,古道沿途可见梯田农园、茅草屋、百年石确厝,森林蓊郁、清新幽静,可远眺 101 大楼、七星山、大屯山、观音山等,视野了阔,将台北盆地尽收眼底。

清凉的炮子仑瀑布。

难得的是,山上仍保有传统农家生活,许多七、八十岁的老人家仍在山上耕作,因此在步道入口附近假日有农夫市集,平日偶尔也有附近农民放着自家种植的无毒食蔬,犹如良心市场,大多数时间没人顾摊,他们写上每种蔬果的价钱,游客可以自己付钱取菜。

刘克襄介绍回乡 20 多年的炮子仑茶叶产销班班长蔡金来是手作步道的灵魂人物,去年九月开始和志工们一起修复步道,蔡金来说:「小时候走这步道,每一户每年都会派一位出来,大家一起维护步道。」重温儿时共同守护的概念,他们和志工们就地取材,利用步道旁的风倒木、大石,以融入自然环境的工法整修,将风倒木鉅成适合步道的大小,志工也在石阶上一个个凿出刻痕,避免游客踩青苔滑倒。

更让人感动的是,住在半山腰林家草厝 80 多岁的阿公林清裕,看志工们这幺热心,他也自告奋勇,驼着背,独自一个人从山上修建步道,与山下志工们的手作步道串成一气,看见老农户如此疼惜地自己的土地,让刘克襄非常感动。

刘克襄带着我们沿着步道走到林家草厝,走上林家草厝前,会看到一亩优美的梯田,让人不敢相信这是在市区近郊。步道原路折返,下山可顺访炮子仑瀑布,又称「阿柔瀑布」,瀑高约有十几公尺,瀑水垂直峭壁飞泻而下,非常清凉。

步道资讯
里程:约3公里
步道型态:原路折返
海拔高度:130~410公尺
高度落差:280公尺
所需时间:2小时
步行数:9000步
消耗卡路里:700卡
难易度:低

现在人们提到深坑,大多联想到的是老街和臭豆腐,但其实深坑自清朝就是茶叶集散地,在炮子仑茶山古道两旁,至今仍可见些许茶园,像是位在步道上的林家草厝,除了是幢百年茅草石确厝,还住着一位 84 岁的林清裕阿公和他 77 岁的老伴,阿公年纪一大把了,但仍维持从 10 多岁以来的种茶传统,依时节务农下田。

隐身在深山古道中的古早味茅草屋「林家草厝」,是以土砖砌成、以茅草覆顶的土埆厝,也是炮子仑步道保存相当完整的文化资产,可惜因为茅草腐烂漏水,目前盖上塑胶帆布等待志工帮忙替换。蔡金来和山友志工们不仅帮忙修步道,为了改善林家阿公的生活,为他们打造了一间石屋浴室,让他们能在天冷时泡泡热水澡。

蔡金来十分关心炮子仑老农们,常会上山探望。

採访当天,跟着阿公走进他在半山腰的茶园,他不穿鞋,扛着锄头赤脚走在茶园里,即使驼背,仍勤劳地整理茶园、农田,不洒农药,友善环境。种茶除了自己喝,也乐于和人分享,见山友爬上山满头大汗,就奉茶邀入门闲聊,阿嬷更是幽默风趣,总是逗得旅人哈哈大笑。

林清裕阿公虽已84岁,仍坚持种茶、製茶。

茶好喝、下山想宅配,阿嬷笑说:「我们没有宅配啦!要喝要买自己爬上来,来这儿买茶有三好:运动、身体、健康好!」笑口常开的阿嬷,让人也想经常爬上来喝快乐茶。他们目前只做蜜香红茶、东方美人茶和冷冻茶,卖完就没了,其中冷冻茶不经过烘焙,只有室外萎凋、室内发酵、杀青、揉捻,喝起来特别清香。

林家草厝、茶园
地址:新北市深坑区炮子仑3号
电话:0921-070-916

詹月凤阿嬷幽默风趣,常会奉茶请山友喝。

走完炮子仑茶山古道,下山可到邻近登山口的「伴山农庄」品尝美食,农庄主人陈雨达和陈慧颖原是室内设计师,几年前带着孩子归隐山林,先生原想在此打造木工教室,店里许多装饰都是出自他之手,没想到在山林间盖了独特的白窑,玩烘焙玩上瘾,製作手工麵包,搭配天然果乾、核果、澳洲湖盐等食材,柴烧窑烤出天然美味的欧式麵包。

他们对每个小细节都很坚持,像做麵包的麵糰,用的是天然酵母,吃起来较有嚼劲,在做麵包的时候也不能吹电风扇,因为麵糰容易被吹乾,可见陈雨达对做麵包的用心。他们也用白窑自製窑燻猪肉,选取深坑黑猪肉,搭配麵包、起士一起烤,又香又美味。

自製麵包加上窑燻猪肉、起士,风味独特。

白窑指的是火层与食物层隔离的两层窑,工法较难,在台湾不多见,陈雨达自学盖成后,现在和陈慧颖两人,要做什幺食物,就会想丢进窑里试试,除了烤麵包、烤猪肉、烤蛋糕,他们也用白窑「烘咖啡」,自製滚筒在白窑里炒咖啡豆,「台湾没有人这样做!」陈慧颖笑说,因为白窑的火候稳定,所以烘出的咖啡口感更温顺。

由于她和老公都很喜欢吃槤榴,两人居然突发奇想特製了榴槤披萨,结果颇受好评。此外,青酱披萨则是不一定吃得到的美味,对食材非常要求的陈慧颖在老家云林种植了不洒农药的罗勒,收成后送上台北,罗勒叶洗过、荫乾后,再和初榨橄榄油一起打碎,就是天然扎实的青酱,因为自製,数量有限。旅人也可来此DIY披萨,自己揉麵糰、选配料、做造型,製作独一无二的披萨。

伴山农庄
地址:新北市深坑区炮子仑24号
电话:0911-305-981
FB

伴山农庄里许多装饰都是出自陈雨达之手。

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